Porzioni: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti 4 cosce o petti di pollo 2 limoni (succo e scorza) 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 100 ml di vino bianco secco 150 ml di brodo di pollo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Farina q.b. (facoltativa per infarinare il pollo) Sale q.b. Pepe nero q.b. Prezzemolo fresco tritato Procedimento Asciuga bene il pollo con carta da cucina e condiscilo con sale e pepe. Se desideri, infarinalo leggermente per una doratura più croccante. In una padella ampia scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola il pollo su entrambi i lati fino a doratura. Aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino, lasciando insaporire per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol. Aggiungi il succo di limone filtrato, la scorza grattugiata e il brodo di pollo. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20...
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