Portare in tavola il profumo del mare è un modo semplice per trasformare un pranzo in un momento speciale. L'orata al forno con pomodorini, olive e patate è una ricetta genuina e gustosa, facile da preparare e perfetta da condividere con la famiglia.
La cottura al forno permette al pesce di mantenere tutta la sua delicatezza, mentre pomodorini, olive e aromi ne esaltano il sapore.
Ingredienti per 4 persone
- 2 orate da circa 500-600 g ciascuna, già pulite
- 500 g di patate
- 250 g di pomodorini
- 80 g di olive nere
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette sottili. Sbollentatele per circa 5 minuti in acqua leggermente salata, quindi scolatele.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sistemate le patate in una teglia, aggiungete i pomodorini e le olive e condite con un filo abbondante di olio extravergine di oliva.
Adagiate le orate sopra le verdure. Salate e pepate il pesce sia esternamente sia, se gradito, nella cavità interna.
Inserite all'interno delle orate qualche fettina di limone, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo.
La cottura
Versate il vino bianco sul fondo della teglia e completate con un filo di olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30-35 minuti, in base alle dimensioni delle orate.
Durante la cottura potete bagnare delicatamente il pesce con il fondo di cottura, così da mantenerlo morbido e profumato.
L'orata sarà pronta quando la carne apparirà bianca e si staccherà facilmente dalla lisca.
Un piatto da condividere
Una volta sfornate, lasciate riposare le orate per qualche minuto. Sfilettatele con attenzione e servitele con le patate, i pomodorini e le olive.
Un buon pane casereccio è perfetto per raccogliere il sughetto rimasto nella teglia.
Il consiglio di Cucinare Condividendo
La cucina non ha bisogno di essere complicata per regalare soddisfazione. A volte bastano un buon pesce, ingredienti freschi e il piacere di stare insieme.
Questa ricetta è ideale per una tavola in cui il cibo diventa occasione di incontro: perché il gusto è ancora più bello quando viene condiviso.
Buon appetito e buona condivisione!
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