Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 4 cosce o petti di pollo
- 2 limoni (succo e scorza)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di vino bianco secco
- 150 ml di brodo di pollo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Farina q.b. (facoltativa per infarinare il pollo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Procedimento
- Asciuga bene il pollo con carta da cucina e condiscilo con sale e pepe. Se desideri, infarinalo leggermente per una doratura più croccante.
- In una padella ampia scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola il pollo su entrambi i lati fino a doratura.
- Aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol.
- Aggiungi il succo di limone filtrato, la scorza grattugiata e il brodo di pollo.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20–25 minuti, girando il pollo a metà cottura.
- A fine cottura, scopri la padella e lascia restringere il sughetto fino a ottenere una salsa leggermente densa.
- Spegni il fuoco, aggiungi prezzemolo fresco e servi caldo con la sua salsa al limone.
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