Carciofi scaldati

Carciofi scaldati, ricetta campana, preparata soprattutto nel periodo Pasquale. Semplice, veloce da realizzare, e soprattutto light. 

Ingredienti per 4 persone 

4 carciofi grandi (mammarella)

4 spicchi aglio

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco abbondante tritato  

olio extravergine di oliva abbondante 

Preparazione 

Mondare i carciofi. Pulire il gambo e inserire al centro di ognuno di essi uno spicchio d'aglio. Aggiungere sale e pepe q.b. E un bel ciuffetto di prezzemolo fresco tritato. Mettere i carciofi in una pentola  e ricoprire con acqua. Portare a bollore fino  alla cottura, con la forchetta verificare se il gambo si è cotto. Scolare e condire i carciofi con olio fresco. 

ph credit Giovanna Manna (cucinarecondividendo e fantasiaecucina.blogspot.com)